Como assar pato em Pequim para o forno pendurado

Como assar pato em Pequim para o forno pendurado

Como um dos representantes dos pratos tradicionais chineses, o pato assado de Pequim Hanghuo é famoso em todo o mundo por sua pele crocante, carne macia e aroma de madeira de frutas exclusivo. Nos últimos anos, com a disseminação da cultura alimentar, o processo de produção de pato assado também se tornou um tópico quente. Este artigo combinará o conteúdo quente de toda a rede nos últimos 10 dias para apresentá -lo em detalhes o método de produção de Pequim pendurar pato assado e anexar a comparação relevante de dados.

1. Passos para fazer pato assado em Pequim pendurado no forno

1.Selecione materiais: Escolha o pato emoldurados de Pequim de alta qualidade, pesando entre 2,5-3 kg, e a carne é uniformemente gorda e fina.

2.Manusear patos: Depois de lavar o pato, infle a pele e a carne para separar, queime a pele e moldá -la e aplique água do açúcar para aumentar a cor.

3.Seco: Pendure o pato em um local ventilado para secar por cerca de 6 a 8 horas para garantir a pele seca.

4.Cozido: Use madeira de frutas (como madeira jujube e madeira de pêra) como combustível, pendure o pato no forno e a temperatura do forno é controlada em 200-220 ℃, e o tempo de cozimento é de cerca de 50 minutos.

5.fatiar: O pato assado deve ser cortado no local por um chef profissional para garantir que cada peça esteja conectada com carne e sangue.

2. Comparação de tópicos populares de pato assado em toda a rede

3. Análise dos pontos -chave da produção de patos assados

1.Dicas infláveis: Ao inflar, seja uniformemente o suficiente para garantir que a pele do pato seja separada da carne. Esta é a chave para a pele crocante de pato assado.

2.Proporção de açúcar e água: A proporção comum de água de açúcar é maltose: água = 1: 6, e a concentração pode ser ajustada de acordo com a estação.

3.Controle de incêndio: Configuração preliminar de alta temperatura (cerca de 10 minutos), assenha em temperatura média e média (cerca de 30 minutos) e cor em temperatura posterior (cerca de 10 minutos).

4. Comparação de diferentes métodos de cozimento

5. Sugestões de combinação para pato assado

1.Maneira tradicional de comer: Bolo de folha de lótus carne de pato enrolada com molho de macarrão doce, cebola verde ralada e tiras de pepino.

2.Maneira inovadora de comer: Pratos novos, como salada de pato, pizza de pato assado são populares entre os jovens.

3.Emparelhamento de bebida: Tradicionalmente combinado com chá de jasmim, o popular popular combinado com vinho branco seco.

6. Pequeno conhecimento sobre cultura de pato assado

1. O pato assado de Pequim se originou na dinastia Ming e tem uma história de mais de 600 anos.

2. Marcas conhecidas como Quanjude e Dadong abriram filiais no exterior, que promoveram a disseminação internacional da cultura alimentar chinesa.

3. Nos últimos anos, o número de visualizações do tópico #Roasted Duck Challenge # em plataformas de vídeo curtas excedeu 500 milhões de vezes.

Pelo conteúdo acima, podemos ver que Pequim Hanghuo assado pato não é apenas uma iguaria, mas também carrega ricas conotações culturais. Ao dominar o método de produção correto, você pode desfrutar do autêntico sabor de Pequim em casa. Com a inovação contínua da cultura alimentar, o pato assado, uma delicadeza tradicional, também trouxe nova vitalidade.